No início do processo de fabricação, os cocos, sem líquido, são quebrados. Então, a carne do coco é raspada, enxaguada e coada para que seja possível separar os sólidos do leite. A partir disso, o coco é cozido em temperatura baixa até secar. Seco, é triturado e vira farinha. O pó branco resultante da produção é semelhante às farinhas feitas de grãos, além disso, a farinha de coco carrega um sabor suave, que não interfere no resultado final dos pratos.
Possui baixo teor de carboidratos e não contém glúten, sendo, por isso, largamente consumida por pessoas celíacas e que buscam seguir dietas mais rigorosas. Além disso, é também uma ótima fonte de proteínas e fibra e ajuda a controlar a glicemia e o colesterol.
Benefícios
É rica em nutrientes e gorduras benéficas;
Auxilia na saúde da digestão;
Melhora a saúde do coração;
Ajuda na perda de peso;
Combate vírus e bactérias prejudiciais;
Controla os níveis de açúcar no sangue.
Como Usar
Seu raio de utilização na culinária é amplo, podendo ser utilizada tanto como substituto perfeito da farinha de trigo tradicional no preparo de massas, tortas, bolos e empanados, quanto em saladas e vitaminas.
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